7/4おかずのレシピ

きびなごの唐揚げ

材料：きびなご、小麦粉、塩、胡椒、揚げ油

  1. きびなごは水で洗ってざるにあげ、水を切っておく。衣用に小麦粉と塩、胡椒をまぜておく。
  2. きびなごに衣を厚めにつけて170度で揚げる。油を熱して菜箸を入れ、全体から泡が出るようなら温度はOK。2分ほど揚げて油を切っておく。

7/3のおかずレシピ

鶏もも入り野菜炒め

 

材料：鶏もも肉、キャベツ、タマネギ、しめじ、油揚げ

醤油、酒、生姜、塩

 

  1. 鶏もも肉は身の厚い部分に切れ目を入れて均一にして、一口大より小さめにきる。おろし生姜と醤油、酒を合わせ、そのまま常温に戻す。タマネギは櫛形にきる。キャベツは葉をはがして芯を除き、一口大に切る。芯は薄くスライスして使う。しめじは石突きを除き、手で小さく裂く。油揚げは1センチ幅に切る。
  2. フライパンを熱して油を引き、鶏肉を赤い部分がなくなるまで炒める。タマネギを入れてさっと炒める。キャベツを入れて塩で味付けする。キャベツのかさが減ったらしめじと油揚げを入れて炒める。最後に味をみて、醤油などで調整してできあがり。

7/2のおかずレシピ

回鍋肉っぽい炒め物

材料：豚肉、タマネギ、キャベツ、ニンニク、ショウガ

オイスターソース、塩、醤油

 

  1. 豚肉、タマネギは食べやすい大きさにきる。キャベツは芯を除き、手で適当な大きさにちぎる。芯は薄切りにする。ショウガ、ニンニクはそれぞれ針状、薄切りにきる。みじん切りでもOK。
  2. フライパンを熱し、油をひいてニンニクとショウガを香りが出るまで炒める。続いて豚肉を炒め、赤みが消えたらオイスターソースを加える。タマネギを入れて少し炒める。
  3. キャベツを入れてしんなりするまで炒める。塩、醤油で味付けをしてできあがり。